Fillet lkan Senangin atau Sumbal Dengan Kulit - Fourfinger Threadfin adalah ikan yang sangat dikenal di Asia Selatan hingga Hong Kong dan Tiongkok,
terutama di daerah pesisir dan sekitar dermaga.
Termasuk jenis ikan yang sensitif - mudah amis dan cepat rusak jika tidak ditangani dengan benar.
Teksturnya bisa mudah hancur dan lembek bila cara simpan keliru.
Namun jika semua dilakukan dengan tepat - dari penangkapan, proses, hingga suhu penyimpanan - ikan ini menghadirkan rasa umami yang dominan dan lembut,
