Kesegaran Tidak Terjadi Secara Kebetulan
Share
Perhatian pada Hal Kecil.
Kesegaran seafood tidak terjadi dengan sendirinya.
Ia adalah hasil dari cara kita memperlakukannya sejak awal.
Di Seafood Segar Malang, kami percaya bahwa kualitas ditentukan oleh hal-hal kecil yang sering diabaikan.
1. Dari Nelayan yang Kami Percaya
Ikan kami datang dari nelayan yang kami kenal dan percaya.
Mereka menangani ikan dengan cepat setelah ditangkap.
Kami memeriksa setiap ikan. Hanya yang benar-benar segar yang kami ambil.
Tidak semua ikan lolos.
2. Alat yang Tepat
Kami menggunakan pisau yang biasa dipakai di dapur profesional dan fasilitas pengolahan makanan.
Pisau yang baik menghasilkan potongan yang bersih.
Daging ikan tidak rusak.
Permukaannya tetap rapi.
Pisau yang baik juga mudah dibersihkan.
Ini penting, karena makanan yang baik harus ditangani dengan bersih.
3. Tempat Kecil, Pengawasan Ketat
Tempat produksi kami tidak besar.
Itu justru membuat segalanya lebih mudah dikontrol.
Setiap hari meja potong, talenan, dan peralatan dicuci dan disanitasi.
Secara berkala kami melakukan pembersihan menyeluruh.
Kami ingin memastikan tempat kerja kami selalu siap digunakan.
4. Cepat dari Laut ke Freezer
Begitu ikan tiba, kami langsung bekerja.
Ikan dibersihkan.
Kemudian dipotong sesuai kebutuhan: fillet, steak, kupas, atau utuh.
Setelah itu ikan dikemas dengan plastik food grade dan disegel dengan vacuum.
Lalu langsung masuk ke blast freezer bersuhu sangat rendah.
Proses ini menjaga tekstur ikan dan mempertahankan rasanya.
Hal Kecil yang Menentukan
Pisau yang tajam.
Tempat yang bersih.
Proses yang cepat.
Hal-hal ini mungkin terlihat sederhana.
Namun di situlah perbedaannya.